Как отличить форель самку от самца — Особенности выбора

В первую очередь нужно выбирать самку!

Как же выбрать рыбку с икрой?

В первую очередь нужно выбирать самку!

Вот отличительные признаки самки форели.

Все признаки надо смотреть в комплексе, рассматривая сразу и самку и самца.
Тогда вы сразу поймете разницу, особенно в первый раз.

1. Самка отличается пропорциями тела и головы: голова меньше, тело крупнее. У самца наоборот, голова больше, тело меньше. То есть у самки нос короткий.

2. У самцов окончание нижней челюсти загнуто вверх, как клык. И зубов у самца значительно больше. То есть если нижняя челюсть ровная, с мелкими зубами, то это самка.

3. У самки нет горба. Если положить рядом две рыбы, то горб будет сразу виден.

4. Окрас самца более яркий и темный. Если вы видите более светлую и блеклую по цвету рыбу — то это самка.

У радужной форели начало нереста приходится на 3 или 4 годы жизненного цикла.
Рыба нерестится с марта по апрель.
Созревание крупных икринок, достигающих в диаметре до 6 мм, происходит в течение двух месяцев. Самка откладывает в среднем 2 тысячи икринок.

Удачной охоты!))

P.S. А вообще, самое главное — это то, что рыбка очень свежая и вкусная! Такую не купишь в магазине!) А икра — это приятный бонус

Рыбий жир не имеет ничего общего с растительными и животными жирами. Особенно мясо лососевых насыщено полезными жирными кислотами омега-3 и омега-6. Форелевое мясо в среднем имеет жиров до 10% на 100 грамм мяса и до 25% белков, у семги несколько больше — жиров до 12% и так же 25% белков.

Виды делятся на:

• Salmo – к ним относят подвиды: адриатическую, севанскую, амударьинскую, турецкую плоскоголовую, кумжа (также имеет несколько подвидов), мраморную, форель-летницу;

• Oncorhynchus – к ним относятся аризонская, золотая, форель-бива, лосось Кларка, Микижа;

• Salvelinus – этому виду принадлежат американская палия, большеголовый голец, мальма, Озёрный голец-кристивомер, серебристый голец.

Дикая форель идёт на нерест в октябре-ноябре, а вот та, которая выращена в рыбном хозяйстве, чаще всего поступает на рынок уже потрошенной. Икру уже давно достали и продают по 3000 рублей за кг (!)

После публикации о наших кулинарных экспериментах с радужной форелью (ссылка будет в конце), в комментариях появилось несколько советов, как выбрать самочку, чтобы ещё и побаловать себя красной икрой.

Но мнения читателей разошлись, а мне стало интересно, есть ли на самом деле проверенный метод?

Кто-то посоветовал обращать внимание на голову, но во время нереста, не все лососевые меняются внешне, как например, та же горбуша.

Точно стало известно, что выбирать нужно особь побольше, так как самки обычно крупнее самцов (имеется в виду период нереста, когда брюхо самки набито деликатесом).

В интернете также советуют при покупке заглянуть рыбе в рот, но как это сделать в магазине не совсем понятно, когда рыбка за стеклом.

Ну а если вам повезло оказаться на рынке, потрогать свежую рыбу руками и сравнить несколько штук, то не забудьте обратить внимание на нижнюю челюсть форели.

У самцов обычно больше зубов или один хорошо заметный клык на нижней губе (характерно для рыб в возрасте), челюсть более хищная и массивная, а сам он яркий и красивый, не то, что замухрышка самочка.

На фото как раз самец в период нереста. Зубов у него хватает, и обратите внимание на нижнюю челюсть.

Дикая форель идёт на нерест в октябре-ноябре, а вот та, которая выращена в рыбном хозяйстве, чаще всего поступает на рынок уже потрошенной. Икру уже давно достали и продают по 3000 рублей за кг (!)

Нам к сожалению, дважды не повезло нарваться на самочку, так как выбор был небольшой, а красной рыбки очень хотелось.

… И в цирк ходить не надо. Специалисту тут есть, над чем посмеяться: мы заходим в один из самых дорогих и престижных сетевых супермаркетов. Движемся к рыбному отделу. Красота! Тут вполне нарядно. Внимание привлекает просторный прилавок с широким ассортиментом. 27 видов рыбы и морепродуктов аккуратно разложены на льду. На этом приятные впечатления заканчиваются.

Как отличить несвежую рыбу от свежей ИЛИ «Анатомия фальсификации»

На российском рыбном рынке появился целый сегмент размороженной продукции, которую продают под видом охлажденной. Чтобы убедиться в этом, заглянем в один из самых дорогих и престижных сетевых супермаркетов.

… И в цирк ходить не надо. Специалисту тут есть, над чем посмеяться: мы заходим в один из самых дорогих и престижных сетевых супермаркетов. Движемся к рыбному отделу. Красота! Тут вполне нарядно. Внимание привлекает просторный прилавок с широким ассортиментом. 27 видов рыбы и морепродуктов аккуратно разложены на льду. На этом приятные впечатления заканчиваются.

Прежде всего, напомню, что словосочетание «охлажденная рыба» вполне конкретный товароведный термин, техническое условие со вполне конкретным ГОСТ 814-96. То есть, это один из трех вообще возможных вариантов продажи рыбы. В магазине она может быть либо живой в аквариумах, либо замороженной в морозильных камерах, либо охлажденной на так называемых ледниках.

Чтобы убедиться в качестве охлажденной рыбы, вовсе не обязательно задавать вопрос продавцу, который чаще всего ответит, что «рыбу привезли типа утром». Сколько времени рыба провела в пути от места вылова до прилавка, он точно не сообщит. Более того, вы этого не поймете, даже заглянув в сопровождающие рыбу документы. Зато поверхностные знания географии и рыбного промысла помогут не напороться на фальсификацию. Достаточно рассмотреть саму рыбу и потрогать ее.

Совет профессионала: самые простые и наглядные признаки того, как отличить свежую рыбу от несвежей

Поверхность рыбы должна быть чистой, без повреждений, допускается лишь легкая сбитость чешуи. Чешуя на туловище свежей рыбы – естественной окраски, блестящая, крепко держится, слизь отсутствует. Туловище несвежей рыбы потускневшее или вовсе тусклое, чешуя местами сбитая, некрепко держится, легко спадает.

Неприятный рыбный запах тоже должен вас насторожить. Свежая рыба нормального качества пахнет морем, свежей чистой водой или озоном, или вообще не имеет запаха.

Спинка и мышцы свежей рыбы — плотные на ощупь, ямка от давления пальца быстро выравнивается, не оставляя следов. Мясо несвежей рыбы потемневшее, легко отделяется от костей, ямка от давления пальца вяло и медленно выравнивается. Смотрим на брюшко. Оно у свежей рыбы не вздутое. У несвежей — чаще лопнувшее с выпадением или без выпадения внутренностей.

И теперь самое простое – положите рыбу на руку или опустите в воду. Если рыба не сгибается на ладони и тонет в воде – она свежая. Если в воде не тонет, а положенная на руку сгибается дугой, то рыба стухла. Вместо ладони можно использовать лопатку. Вот под этим, совершенно точным углом зрения ГОСТа продолжаем рассматривать и ощупывать товар.

Дикие виды океанской форели из морских вод идут на нерест в горные реки и озёра. Первыми для подготовки нерестилищ идут самцы, как и у всех диких лососевых. Самцы, как и все мужские особи в природе, гораздо крупнее самок, и имеют очень грозный, устрашающий вид, а так же, для своих размеров обладают огромной силой, не зря, во время хода их на нерестилища, все речные виды рыб прячутся в укромные места.

Форель относится к семейству лососевых рыб. Отличить лососевую рыбу можно по жировому плавничку сверху около хвоста.

Я полагаю, форель есть двух видов. Это — пресноводная, речная форель, очень ценный и красивый вид рыбы. И очень вкусный, кстати. Там отличить самца от самки можно только при вскрытии. У самки в брюшке зрелая или зарождающая икра, у самца, соответственно — молоки.

Но есть второй вид лососевой форели — дикая океанская, которую культивировали и разводят в специальных водоёмах.

Дикие виды океанской форели из морских вод идут на нерест в горные реки и озёра. Первыми для подготовки нерестилищ идут самцы, как и у всех диких лососевых. Самцы, как и все мужские особи в природе, гораздо крупнее самок, и имеют очень грозный, устрашающий вид, а так же, для своих размеров обладают огромной силой, не зря, во время хода их на нерестилища, все речные виды рыб прячутся в укромные места.

В отличии от самок, которые значительно меньше, имеют круглый носик и не имеют брачного наряда, самцы беред нерестом одеваются в брачный наряд, это разноцветные полосы, а, самое главное — у них огромная голова, заканчивающаяся горбатым носом и ртом с большими зубами-клыками.

Говорят что по головам можно !Я их даже фотал думал сравнивать не помогало ,да она чуть меньше у самочек(но по отношению к телу!) а когда лежит одна или две рыбки тяжело сравнивать. Вот когда её только привозят и их многа тогда это помогает (есть с чем сравнить и яркость и головы)

Posted on 05.03.2018

Что бы всегда покупать с икрой..

старые выше
новые выше
по рейтингу

более месяца назад

Забавная народная игра «Купить форель с икрой».Отвечая на вопрос, что бы всегда была с икрой? То никак ,это по опыту,а вот что бы увеличелись шансы купить форель с икрой,могу рассказать как это было у нас.

У нас продают свежую форель местную круглый год(радужная так по моему её называют).С икрой можно купить только в апрели -май.Икра это то чем размножается рыба (нерест),а икра в рыбе не может быть круглый год!

Возраст рыбы ну и вес (я про радужныю что разводят в хозяйствах) это от 1,5 кг и выше и именно в апрели -майе с выпирающим животом ,яркой красно алой/малиновой полосой и светлой чешуйки, а у самцов плавники яркие у самок нет.Вот у такой шансы высокие ,но покупая каждую неделю(рыбу едим часто) было вроде все как описал выше ,а икры нет!Икру уже выпустила рыба и полоски блёклые становятся и чашуя местами отсутствует.

Говорят что по головам можно !Я их даже фотал думал сравнивать не помогало ,да она чуть меньше у самочек(но по отношению к телу!) а когда лежит одна или две рыбки тяжело сравнивать. Вот когда её только привозят и их многа тогда это помогает (есть с чем сравнить и яркость и головы)

Но были головы вроде самка и брюха большое и цвет ,а икры нет(как говорят местные рыба отдыхает не каждый год идёт на нерест ,есть и такое оказывается).Так что всегда в принципе не возможно.И возраст важен(половозрелость !) а то вес и кормол и условиями содержания нагнать можно ,а если возраст не подашёл откуда быть икре ?!

А про замороженную/привозн­ую я бы выбирал по размерам самую большую из партии с маленькой головой(мелкими зубами /но в сравнении с другими) ,ровной чешуей ,большим пузом.И если её выловили в период нереста и она ещё не успела выпустить икру то может и повезёт.

Стаи крупных форелей имеют меньшее число собратьев. Взрослые особи охотятся в одиночку, находя лучшие места и охраняя свою зону от конкурентов.

Талгар, ул. Абая (вверх 3 км.)

Copyright © 2019 | Предмет авторского права

Несколько видов лосося, включая 19 подвидов, названы форелью. Самые известные: радужная, озерная, ручьевая и бурая форель, а также голец.

Она способна развить скорость до 16 км/ч. От хищника форель спасается, выпрыгивая из воды на высоту до 2 метров, при этом её скорость превышает 30 км/ч.

Стаи крупных форелей имеют меньшее число собратьев. Взрослые особи охотятся в одиночку, находя лучшие места и охраняя свою зону от конкурентов.

Интересно, что форель почему-то не любит Луну. По слухам, форель в лунную ночь не охотится и «не гуляет». Научных объяснений этого явления пока не найдено.

Однако в ее поведении прослеживается и закономерность – на пропитание (охоту) форель выходит на рассвете и на закате, а в светлое время суток предпочитает прятаться. Местами укрытий, где она останавливается, выбирает участки возле впадин и перекатов. Там форель располагается мордой против течения воды в расчете на добычу, случайно принесенную водой. При таком положении рыбе легче всего не спугнуть и не упустить ее.

Форель – рыба весьма интересная, которая хороша не только на блюде, но и, в первую очередь, на крючке: относясь к семейству лососевых, при ловле она проявляет недюжие способности в увертывании, считаясь самым ценным трофеем для рыболова. Ловля форели крайне популярна во многих странах в качестве спортивной рыбалки.

Описание форели

Тело форели слегка приплюснуто с боков, поэтому рыба выглядит немного плоской. Морда – усеченная, короткая. Стандартная величина форели – от 25 см до 35 см в длину и от 0,2 кг до 0,5 кг веса. Самые крупные экземпляры форели водятся в карельских ручьях и реках, которые богаты пищей, – некоторые особи форели могут достигать от 1 кг до 2 кг массы тела (известен и 5-килограммовый рекордный вес).

На сошнике у форели имеются зубы: два ряда – на небной части рукояти сошника и три-четыре зуба – на задней части переднетреугольной пластины. Спинной плавник насчитывает 910 ветвистых и 3-4 простых луча, хвостовой – 17-19, анальный – 317, брюшной – 118, грудной – 112. Спинные плавники покрыты точками, брюшные – отдают в желтизну.

Цвет форели

Цвет форели нестабилен и склонен к переходам: со спины ее тело обычно имеет зеленовато-оливковый оттенок, по бокам – желтовато-зеленый, с пятнами черного, белого или красного тона(иногда с голубоватой каемкой), по брюшку – серовато-белый, нередко с желто-медным отливом. Часто бывает так, что отмечается преобладание какого-либо одного тона – например, темный окрас, переходящий почти в черный, или, наоборот, светлый, который доходит до бесцветного.

Отличия между самцами и самками форели

Самки форели отличаются от самцов большей величиной тела, меньшим размером головизны и меньшей численностью зубов. Следовательно, самцы, наоборот – меньше телом, с крупной головой и обильным количеством зубов. У зрелых особей мужского пола нередко загнут вверх конец нижних челюстей, чем их так же легко отличить от самок. Мясо и тех и других по цвету может быть окрашено в разный тон – белый, желтоватый или красноватый.

Виды форели

Форель – понятие емкое, которое включает в себя несколько видов рыб (все они входят в подсемейство Salmonidae семейства лососевых). Форель отмечена в 3-х из 7 родов подсемейства.

Повадки форели

Форель – осторожная и быстрая рыба, которая требует повышенного терпения от рыбака. Отличаясь отменным зрением, она прекрасно все видит, что творится на берегу, поэтому напугать ее очень просто. Крайне взыскательна и претенциозна по отношению к воде, которая налагает отпечаток на поведение рыбы: повадки форели изменяются в зависимости от водоемов и условий, в которых ей приходится жить.

Однако в ее поведении прослеживается и закономерность – на пропитание (охоту) форель выходит на рассвете и на закате, а в светлое время суток предпочитает прятаться. Местами укрытий, где она останавливается, выбирает участки возле впадин и перекатов. Там форель располагается мордой против течения воды в расчете на добычу, случайно принесенную водой. При таком положении рыбе легче всего не спугнуть и не упустить ее.

Чем питается форель

В отношении питания форель совсем непритязательна, поэтому растет очень быстро. Она умеет находить личинок любых водных насекомых и ловить порхающих над рекой мотыльков, смело выпрыгивая из воды. В весенне-летний сезон (особенно в мае-июне) летающие «корма» позволяют форели снова нагулять жир после периода нереста. В это время ее пищу составляют поденки.

Где водится форель

Обилие форели отмечается в Соединенных Штатах, где она является популярным объектом спортивной рыбалки. Подобная ситуация наблюдается и в Норвегии. Там даже созданы особые центры рыболовно-туристической направленности, которые посвящены именно форели. В целом, форель занимает лидирующее положение в странах, где протекает большое число горных рек.

Места обитания форели

Нерест форели

Нерест форели-пеструшки протекает в самом начале осени – в сентябре. Для метания икры выбирает мелководные зоны, галечно-каменистые грунты и быстрое течение. Отложенные икринки достигают в диаметре 4-5 миллиметров и имеют красноватый или желтоватый тон. Замечено, что при развитии эмбриона форели чаще всего наблюдаются разнообразные отклонения от естественного течения. Сюда относятся альбинизм, гермафродитизм, уродства в виде двухголовых особей и проч.

Как правило сёмга, особенно дикая, стоит существенно дороже форели. Да, итоговая цена, которую покупатель видит в магазине складывается из множества факторов, но всё равно лучше знать об основных различиях этих двух представителей семейства лососевых, собираясь покупать форель или семгу в магазине, если вы сомневаетесь в продавце.

Сёмга — атлантический и озёрный лосось

Сёмгу еще называют атлантическим лососем, или озёрным лососем, она может достигать массы 43 кг и длины 1,5 м, при этом максимальная продолжительность жизни сёмги составляет 13 лет. Проходная форма сёмги обитает в северной части Атлантического океана (из-за этого её и называют атлантическим лососем), а на нерест она заходит в пресные реки от Португалии и Испании до рек, впадающих в Баренцево море.

Озёрная форма сёмги в России обитает в озёрах Карелии и Кольского полуострова: Имандра, системе озёр Куйто, Нюк, Каменное, Выгозеро, Сегозеро, Сандал, Янисъярви, Онежское и Ладожское, а в Европе озерная сёмга живет водоёмах Норвегии, Швеции и Финляндии.

Также форель отличается количеством икринок и их величиной. Они имеют достаточно крупный размер (часто – с горошину), но количество икры у этой рыбы небольшое: около 1000 штук у особи в возрасте 4-х лет. Причем из икринок очень часто развиваются рыбы, имеющие различные отклонения.

Лосось

Лосось – это общее название различных видов рыб, относящихся к отряду лососеобразных. Отряд включает только одно семейство: лососевые. Оно состоит из трех подсемейств:

Размеры у разных родов рыб колеблются от нескольких десятков сантиметров до двух с половиной метров. Вес крупных представителей лососевых доходит до 70 кг и более.

Средняя продолжительность жизни около 15 лет, хотя таймень является исключением и живет более 50 лет.

Тело лососевых вытянутое, приплюснутое с боков. Чешуя круглая с ровным либо гребенчатым краем, легко отделяется при чистке. Плавники многолучевые, не содержат мелких костей. Характерной особенностью строения лососеобразных является наличие жирового плавничка без лучей, находящегося за спинным плавником. Скелет некоторых видов лососей не полностью окостеневший, череп частично состоит из хрящей, боковые отростки не сращены с позвонками.

Окраска у лососевых серебристая по бокам и различная по оттенкам голубого, серого, зеленого, коричневого на спине. У рыб этого отряда имеется ярко выраженная боковая полоса, представляющая собой шестой орган чувств, с помощью которого они чувствуют движение воды. А также лососи характеризуются наличием темных пятнышек, благодаря которым они и получили свое наименование. Слово «лосось» считается производным от индоевропейского корня lax, что означает «крапить», «покрывать пятнышками».

У каждого подотряда лососевых есть свои особенности в строении, окраске, образе жизни. В один подотряд входит по несколько видов рыб. К сиговым относятся различные сиги, нельма, муксун, несколько разновидностей ряпушки, омуль, пелядь, тугун и чир. У сигов небольшая голова по сравнению с размерами тела, маленький рот и относительно крупные глаза. Обитают сиговые в основном в морях и реках Севера, а также в Северном Ледовитом океане.

В подсемейство хариусовых входит только один род рыб: это хариусы. Пресноводные жители озер считаются самыми красивыми рыбами среди лососей. Высокий спинной плавник с розовыми пятнами у самцов хариуса в сложенном состоянии доходит до жирового плавника. Анальный и хвостовой плавники окрашены в бордово-красный цвет, на боковых плавниках проходят красные полосы. Голова у хариуса узкая с большими глазами.

В подсемействе лососевых можно найти:

• тихоокеанского лосося;
• благородного или атлантического лосося;
• тайменя;
• ленка;
• сахалинского тайменя;
• гольца;
• длинноперую палию.

Лососевые – это рыбы средней или крупной величины. Окрас у этого подсемейства более яркий, чем у сиговых. Чешуя мелкая. Голова с большим ртом оснащена зубами. Спинной плавник меньше по размеру, чем у хариуса, и содержит меньшее количество лучей. Все лососевые рыбы являются промысловыми. Их мясо очень вкусное и полезное.

А также ценится красная икра, добываемая во время нереста лососевых.

• Рыба пахнет морской свежестью
• Нет внешних повреждений, чешуя сохранилась, плавники целые
• Слизь на коже прозрачная и не липкая
• Жабры ярко-красные, без пятен
• Мясо плотное и упругое, без сгустков крови

Сделать это легко – если перед вами лежат сразу две рыбки: семга и форель. Но если вы рассматриваете тушку семги, или того хуже стейки и думаете, а не форель ли это… Задача сложная. Помочь может, пожалуй, только одно – размер. Форель обычно в два раза меньше чем семга. Да внимательно приглядитесь к боку рыбки, у форели есть розоватая полоса на боку, но, увы, не всегда она ярко выражена.

Отличия форели и семги:

• Размер. Семга 6-7 кг, а форель 3-4 кг
• Голова. У семги более вытянутая, чем у форели
• Чешуя. У семги крупнее, чем у форели
• У форели есть розоватая полоса на боку