— Вытянутое извилистое тело круглой формы;
Охота на семейство карповых бьёт рекорды. Ежегодно в России отлавливается тысячи сотен сазанов и карпов. Статистические данные не стоят на месте, учитывая торговые обороты, к которым стоит прибавить вылазки туристов и любителей рыбалок. Почему такой интерес к этим особям, с чем это связано?
Изначально привлекает увлекательная рыбалка, поимка рыбы, и её вкусовые качества. У данных рыб есть поразительное сходство, их постоянно путают и рыбаки, повара и продавцы в магазинах. Как распознать разницу? С нашей помощью, это будет легко сделать. И так давайте рассмотрим двух братьев карп и сазан и их главные отличия.
Принося домой трофей карпа или сазана, многие рыбаки не могут сказать точно, какую рыбу они поймали. На вид они достаточно похожи, но всё же отличие есть и не малое. Стоит рассказать подробнее, чтобы впредь не попасть в затруднительное положение. С такими деталями, можно упасть в глазах профессиональных рыбаков, и понизить собственный рейтинг. Разберём критерии между карпом и сазаном, так как они совершенно разные рыбы.
Ловят карпа и сазана на различные виды снастей. В зависимости от места обитания рыбы можно ловить на поплавочную снасть, донную или фидер. Многие профессиональные спортсмены предпочитают ловить данный вид рыб на блесну.
Общее описание семейства карповых
Туловище карпов и сазанов покрывается чешуйками от головы до хвоста, однако есть такие подвиды, у которых их совсем немного и расположены они лишь в верхней части тела. Окрас рыб полностью зависит от того, где они обитают, и может быть светло-золотистый или коричневый.
Сазан и карп имеют отличное обоняние, что дает возможность даже на десятиметровом расстоянии улавливать в воде незначительные колебания мотыля или других личинок. Верхняя губа имеет две пары толстых усов, которые являются рецепторами вкуса.
Голова у рыбы имеет округлую и туповатую форму. Рот большой выдвижной, имеющий непрочные губы (если во время ловли сделать слишком резкую подсечку, они останутся на крючке). В ротовой полости имеются зубы, благодаря которым рыба может пережевывать различные растения и мелких личинок или насекомых.
Рыба созревает для размножения в возрасте четырех лет, при этом у самцов этот период наступает немного раньше, чем у самок. Для нереста карповые выбирают места, которые богаты водорослями. При поднятии температуры до двадцатиградусной отметки рыба начинает метать икру. Через несколько дней после нереста икринки становятся мальками.
Примерно до четверти своей жизни рыба продолжает расти, затем рост останавливается. Самые крупные особи попадаются в метр длиной и весом около 25 килограмм.
Отличия
Несмотря на схожесть рыб они все же отличаются по следующим параметрам:
- внешние признаки;
- место обитания.
Сазана нередко путают только с карпом обыкновенным, так как они оба равномерно покрыты чешуей, отличить же его от карпа голого и зеркального можно сразу. В то же время у карпа эта самая чешуя намного светлее, а голова не такая крупная.
В отличие от сазана карп более плодовитый, что очень выгодно для его разведения. Помимо этого, он раздается в боках, а сазан увеличивается в длину. Разница между ними состоит еще и в том, что сазан на протяжении всей жизни продолжает расти, а его одомашненная форма со временем уже не растет. Это связано с тем, что первый обитает в реках с сильным течением, активно передвигается, чтобы найти себе пищу.
Карп водится на глубине и предпочитает водоемы с илистым дном с небольшим содержанием кислорода. В такой воде его «предок» плохо приживается.
Таким образом, выяснив для себя, в чем же отличие сазана от карпа, повадки и где они водятся, теперь их не спутаете.
Чем отличается карп от сазана? У сазана всегда есть чешуя. У карпа – не у всех особей. Данный подвид подразделяется на следующие разновидности…
Сазан
Это самый древний член в карповом семействе. Он обладает удлиненным (в сравнении с карпом) телом. Покрыт чешуйками равномерно (как правило, золотисто желтый цвет с черными оттенками). Сазан может достигнуть в длину одного метра и более.
Карп выведен путём гибридизации и является одомашненной формой сазана. От своего предка отличается незначительно — только окрасом тела и меньшим количеством чешуй.
В результате длительной селекционной работы выведены несколько пород карпа. Первоначально был получен чешуйчатый карп, отличающийся от сазана только более светлым чешуйным покровом. От него удалось получить породу зеркального карпа с крупной, легко удаляемой чешуёй, лежащей вдоль боков и спины. Впоследствии были выведены рамчатый карп с расположением чешуи в цепочку вдоль хребта, по боковой линии и по брюху, образуя подобие рамки (отсюда и название) , и голый, с полным отсутствием чешуи.
В крупных водохранилищах могут встречаться сазаны весом, превышающим тридцать килограмм. Они могут жить более тридцати лет. Сазаны любят тепло, поэтому в южных регионах наблюдается большая популяция диких карпов.
В природе имеется несколько форм сазанов:
- пресноводная;
- морская;
- полупроходная, которая для метания икры перемещается из морей в низовья рек.
Как и другие представители отряда карповых, сазан не имеет желудка, поэтому питается везде и всегда. Зимой впадает в состояние спячки. Весной он просыпается, и устремляется на поиск растительной пищи (водорослей, рогозы, стеблей камышей). В осенний период употребляет животные корма.
Карпы обитают в водохранилищах с заиленным дном и водой, не содержащей много кислорода, а для сазанов такие места не очень подходят.
Подводим итоги: как отличить карпа от сазана?
Конечно же, заядлому рыбаку понятно, что это две различные по характеру и по внешности рыбы. Но новичку-рыбаку нужно знать четко: чем отличается карп от сазана, в чем разница? Сформулируем по пунктам. Карп – одомашненный сазан. Сазан – дикий карп. Одна и другая рыба – из семейства карповых, но сазан – видовой, а карп – подвидовой.
У сазана всегда есть чешуйчатое покрытие. У карпа – не всегда. Сазан более продолговатый и растет в длину. Карп – в ширину. Среда обитания сазана – проточные водоемы, реки. Карпы, как правило, разводятся в прудах (искусственным или естественным путем). Характерно, что для нормального существования карпу нужно меньше кислорода в водной среде, чем сазану.
Карп относится к рыбам средней жирности. Мясо карпа содержит 16 – 19% белка, 3,6% жира, а его калорийность составляет 90 – 98 ккал на сто граммов мяса Оно также содержит комплекс макро- и микроэлементов (кальций, фосфор, калий, медь, сера, железо, кобальт, магний, марганец и др). А цинк, содержащийся в значительном количестве именно в карпе, обладает антивирусными и антитоксическими свойствами.
Цинк необходим для синтеза белка, он управляет сокращением мышц, содействует образованию инсулина, помогает при атеросклерозе и простатитах, способствует уменьшению отложений холестерина, что предотвращает тромбоз сосудов.
Сазан имеет мощное, умеренно длинное и крепкое тело, которое покрыто крупной темно-желто-золотистой чешуей. Чешуя окантована чёрной каймой, а у основания размещены темные пятнышки. Сазан не останавливает рост в длину при достижении определенного возраста, в отличие от карпов.
Мнение биологов
Наука различает сазана и карпа как две разные рыбы, дав им разные названия.
Латинское название сазана: Cyprinus carpio
Латинское название карпа: Cyprinus carpio carpio
С точки зрения биологов повтор второго слова (carpio carpio) в латинском названии не случаен, звучит как «сазан сазана» или «сазан сазанович», «сазанов сын», т.е. отпрыск сазана.
Сазан – это вид, а карп – подвид сазана: одомашненная форма сазана, разводимая в закрытых водоемах и прудах.
- голый – чешуя полностью отсутствует, такая разновидность не встречается в диких водоемах из-за низкой жизнеспособности;
- зеркальный – чешуйки в 3-4 ряда по бокам тушки и возле плавников. Самая распространенная разновидность;
- рамочный – несколько рядов чешуек рядом с анальным отверстием и вдоль спинного плавника.
Что лучше: карп или сазан
Условия для развития влияют не только на вкусовые характеристики, но и на и полезность рыбы. Чем чище водоем и чем чаще в нем сменялась вода, тем полезнее будет улов. Поэтому, предпочтение стоит отдавать сазану. Карпа необходимо либо ловить самостоятельно в чистом пруду без тины и ила, либо приобретать у проверенных поставщиков.
Мясо обоих карпообразных содержит:
- витамины А, В и С;
- тиамин;
- кобаламин;
- большое количество белка.
Сохранность этих полезных веществ и вкус готового рыбного блюда зависят от технологии приготовления и способа термической обработки.
Карп и сазан – это две разновидности, относящиеся к одному семейству. Различить их можно по внешнему виду, строению тела и месту обитания. С точки зрения вкусовых характеристик эти две рыбы практически не имеют отличий.
Карпов, наиболее часто встречающихся в водоёмах России, по внешнему виду можно разделить на 3 вида:
Как выглядит карп?
Тело карпа больше растёт вширь.
Карпов, наиболее часто встречающихся в водоёмах России, по внешнему виду можно разделить на 3 вида:
Карп обычный (чешуйчатый)
Эта рыба равномерно покрыта плотной чешуёй, цвет которой может меняться от коричневого до золотистого в разных местах обитания.
Чешуйчатый карп достигает наибольшего размера среди своих собратьев.
Зеркальный карп
Он сильно отличается от карпа обычного. Его тело практически голое, с редкой крупной чешуёй. Она может располагаться вдоль боковой линии или островками, оставляя большую часть тела незащищённой. Крупные особи могут иметь большое брюхо из-за отсутствия жёсткой чешуи. Встречаются они реже, чем карп чешуйчатый и достигают меньших размеров.
Голый кожистый карп
Встречается очень редко. Тело практически голое. Редкие чешуйки могут располагаться рядом с хвостом и жабрами. Самый маленький и неприспособленный к жизни среди карпов.
Что касается сазана, то он является дальним родственником предыдущего экземпляра. Если не приглядываться, то их можно вполне легко перепутать, однако, первые относятся к одомашненным породам, а вторые – к диким. На теле любого сазана расположен чешуйчатый слой, причем, расти он, может исключительно в длину, но не в ширину, в отличие от карпа.
Как выглядит карп и где его искать?
Что касается сазана, то он является дальним родственником предыдущего экземпляра. Если не приглядываться, то их можно вполне легко перепутать, однако, первые относятся к одомашненным породам, а вторые – к диким. На теле любого сазана расположен чешуйчатый слой, причем, расти он, может исключительно в длину, но не в ширину, в отличие от карпа.
Искать сазана же следует в водных массивах, славящихся быстрым течением и повышенной концентрацией кислорода. В этом случае эффективнее использовать бегучую снасть, характеризующуюся высокой прочностью. Либо попробовать ловить на донку. Возможно вам будет интересно узнать про ловлю судака на донку.
Исходя из вышеизложенного, можно выделить следующие отличия карпа от сазана:
- карп – это “одомашненный сазан”;
- у сазанов всегда наблюдается чешую, у карпов может отсутствовать;
- сазаны – длиннее, а карпы шире;
- карпы любят стоячую воду, а сазаны – быстрое течение;
- эти два вида — карповые, и карп считается подвидом сазана.
Надеемся, что теперь вы сможете отличить карпа от сазана.
Сазан любит быстрые реки с большим содержанием в воде кислорода. Как минимум 6-7 мг/л. Поэтому для нормальной жизнедеятельности и роста сазану необходима проточная вода.
Карп
Сазан – это дикий предок карпа. Относится также к семейству карповых, Во многом он похож на своего одомашненного сородича, по крайней мере, в строении тела. Цвет чешуи также золотистый. Тело сазанов всегда покрыто чешуей. В связи с тем, что сазан живёт преимущественно в реках, растёт он в длину, а не в толщину.
Сазан к содержанию ↑
Если для карпа, в его среде обитания, уже на второй год жизни нет естественных врагов или конкурентов в царстве рыб, и он по праву может считаться хозяином водоема, то сазан в его диком обитании, вынужден защищаться от естественных врагов. Даже достигая больших размеров, сазан может стать добычей более крупной рыбы, например: прожорливого сома. Сазан — рыба не только осторожная, но и очень пугливая. Поэтому сазана, в отличие от карпа, найти не просто.
Различия по внешним признакам
По внутренним и внешним признакам сазан и его культурная форма карп — одна и та же рыба, но некоторые отличия все же существуют.
Сазан
Сазан имеет мощное, умеренно длинное и крепкое тело, которое покрыто крупной темно-желто-золотистой чешуей. Чешуя окантована чёрной каймой, а у основания размещены темные пятнышки. Сазан не останавливает рост в длину при достижении определенного возраста, в отличие от карпов.
У карпа чешуя крупная, бледно-жёлтого цвета, туловище более округлых форм. Некоторые виды карпа могут вовсе не иметь чешуи или иметь ее в небольших количествах. По достижению определенного возраста карпы останавливаются в росте и лишь продолжают набирать вес.
И разница в форме тела неудивительна. Сазан в своем большинстве живет в реках, ведет дикий образ жизни, вынужден много двигаться в поисках пропитания. Поэтому и тело у него более длинное, прогонистое и мускулистое.
Карпу искусственно выращиваемому на водоемах, двигаться много никчему: течения нет или слабое, их как правило достаточно кормят, чтобы он быстро рос. Поэтому и тело у него более круглое и толстое.
Селекцию проводили в течение 31 года, она завершилась в 1994 году, и выведенная порода утверждена. Отбор осуществлялся на основе нескольких признаков. Скрещивали между собой только лучших зеркальных карпов, никакие прочие породы не использовались.
Разведение карпов в контролируемых условиях принято называть карповодством. Первые попытки получить новые формы из диких сазанов были предприняты в Китае. Совершенно независимо карповодство развивалось также и в Европе, где домашних карпов получили от дунайского сазана. Его выбрали потому, что у него вкусное мясо, и он хорошо растёт и приспосабливается к жизни в пруду. Другой породой дикого сазана являются декоративные карпы кои, выведенные в Японии.
Карп зеркальный получен методом селекционного отбора в Германии, поэтому у него есть ещё одно название – «немецкий». Также он известен, как королевский карп. Точное время появления первых зеркальных карпов уточнить не представляется возможным. Есть считающаяся достоверной информация о «немецких» карпах, которые впервые были завезены в Англию в 1860 году.
Почему его называют зеркальным или королевским?
У зеркального карпа очень оригинальная крупная чешуя в виде пластинок, напоминающая зеркала, что и дало название для этой породы. Эта необычная чешуя покрывает не всё тело рыбы, а располагается вдоль хребта, на боках и в хвостовой части. Наиболее крупная чешуя находится за жаберными крышками.
Позднее было выяснено, что количество чешуй и их размер зависят от сочетания двух пар генов и этот факт стали использовать в карповодстве.
Особенности внешнего вида
Зеркального карпа очень легко отличить от всех других рыб, которые входят в отряд карпообразные. Это можно сделать благодаря особому расположению чешуи, о чём уже упоминалось выше:
- только отдельные участки его тела покрыты чешуёй;
- боковые части туловища почти голые;
- чешуя очень большая, напоминающая пластинки, и имеет красивый блестящий золотистый или серебристый цвет.
Окрас этого карпа в разных водоёмах может быть разным. Тёмная спинная часть туловища бывает чёрной или насыщенно тёмно-зелёной. В области брюшной части тело светлее: золотистое или тёмно-жёлтое. Цвет плавников буроватый или с желтизной. Тело королевского карпа высокое с небольшим горбом за головой в области спины. Голова у него большая. А вот форма губ и 4 уса такие же, как у всех сазанов и карпов.
Размер
В результате селекции у зеркального карпа закрепились и передаются по наследству генетические особенности, дающие ему возможность быть наиболее крупным среди всех карпов. Иногда они достигают очень внушительных размеров.
Известен рекордный размер, пойманного в Венгрии экземпляра, равный 125-ти сантиметрам. Такая рыба была добыта в 2015 году, вес был больше 47 килограммов.
Но в общей массе этот подвид карпа бывает гораздо меньше. Обычно добываются экземпляры, вес которых от 500 граммов и не более 20 килограммов. Длина туловища от 30 сантиметров до 1 метра.
Карповодство в Европе
В Европе рыба карп ещё в 13 столетии выращивалась в специально построенных прудах в Чехии. Это оказалось рентабельным и стало толчком для быстрого развития карповодства. По прошествии трёхсот лет (в середине 16 столетия) в этой стране известным рыбоводом тех времён Яном Дубравой была написана книга по рыбоводству, где упоминался карп. К этому времени карпов начали разводить в Англии и позднее – в странах Скандинавского полуострова.
Рыбоводы-практики обращали внимание на скорость роста карпа и отбирали наиболее быстрорастущих особей. От исходного вида (сазана) его окультуренная форма (карп) отличается тем, что его туловище выше. С этой особенностью связана большая мясистость карпа по сравнению с сазаном. Поэтому селекционная работа по улучшению пород карпа направлена на увеличение высоты тела и толщины спинной части.
Преимущества зеркального карпа и его холодостойкая порода — алтайский
Пресноводная рыба карп алтайский зеркальный была создана благодаря направленной селекционной работе Ивановой З. А. и её коллег.
Селекцию проводили в течение 31 года, она завершилась в 1994 году, и выведенная порода утверждена. Отбор осуществлялся на основе нескольких признаков. Скрещивали между собой только лучших зеркальных карпов, никакие прочие породы не использовались.
Две важные особенности алтайского зеркального карпа:
- приспособленность к выживанию в холодных условиях;
- стабильное наследование признаков, важных для быстрого получения пищевого продукта.
Эта порода карпов отличается скороспелостью: быстрым ростом при небольших кормовых затратах; высокой плодовитостью; большим выходом филейной массы.
